El Director de Operaciones del chiringuito

- Nos hemos tenido que poner las pilas, sobre todo en la cocina. No están los tiempos para desperdiciar. Es que hacíamos algo ó cerrábamos el chiringuito. Nunca mejor dicho.

Me decía el encargado de un chiringuito de playa para explicarme como estaba llevando el tema de la crisis.

- Ahora sólo hacemos lo que nos da dinero ó lo que le gusta a los clientes.

Tras la conversación que tuvimos me di cuenta que este hombre estaba aplicando el Lean Manufacturing, concretamente la parte de eliminación de desperdicios (waste). Todo un director de operaciones…